肉類真空包裝機(jī)具有*抽真空能力，能對各種塑料袋進(jìn)行封口。其自動(dòng)化程度高，設(shè)有數(shù)字控制熱封時(shí)間和過熱自動(dòng)保護(hù)報(bào)警裝置，省電、體積小、重量輕、用途廣、操作簡便。 自動(dòng)化程度高，設(shè)有數(shù)字控制熱封時(shí)間和過熱自動(dòng)保讀報(bào)警裝置。該機(jī)省電、體積小、重量輕、用途廣、操作簡便。
肉類真空包裝機(jī)的真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。此外，氧化還使維生*A和維生*C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值。
肉類真空包裝機(jī)作用機(jī)理：
真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環(huán)境”。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生*A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值。
